Суточные ритмы чувствительности: физиология и последствия
Функционирование инсулиновой системы тесно связано с нашими внутренними часами, которые регулируют множество процессов, включая выработку гормонов.
После пробуждения и до полудня
Уровень инсулина самый низкий. После завтрака гормон повышается, направляя сахар в мышцы и ткани. Простые углеводы вызывают сильный скачок глюкозы. Избыток калорий в это время легче превращается в жир.
После полудня и ранний вечер
Чувствительность к инсулину на пике. Мышцы, мозг и ткани активно используют глюкозу для энергии. Это лучшее время для основного приёма пищи с углеводами — они идут на работу и движение, а не в жир.
После захода солнца
Инсулиновый ответ снижается, метаболизм замедляется. Поздние приёмы пищи усваиваются хуже: глюкоза дольше циркулирует в крови, а её избыток откладывается в жир.
Как питание может поддерживать активность инсулина
Физиологические колебания инсулина можно использовать в свою пользу. Рацион, согласованный с метаболическими ритмами, помогает поддерживать стабильную энергию, здоровое пищевое поведение и снижает риск накопления жировой массы.
Утро
Завтрак с умеренным количеством углеводов, дополненный белком и клетчаткой: овсянка с орехами, омлет с овощами, творог с ягодами.
Белок замедляет усвоение сахара, клетчатка снижает гликемический отклик, полезные жиры дают сытость.
Завтрак из быстрых углеводов вызывает скачок сахара и резкий упадок сил.
День
С 12 до 17 часов чувствительность к инсулину максимальная. В это время лучше всего усваиваются сложные углеводы: цельнозерновые крупы, бобовые, картофель + белковые продукты. Такой обед насыщает и помогает избежать «энергетической ямы».
Вечер
Вечером метаболизм замедляется, поэтому ужин стоит строить на белке (рыба, индейка, творог) и овощах. Углеводы — минимально. Приём пищи лучше завершать за 2–3 часа до сна, чтобы снизить ночной инсулин и дать ЖКТ восстановиться.